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五香粉是家庭常用的一种调味料，焖、炖、烧、煮、卤都常备使用，如今市场上的五香粉品牌也是相当繁多，质量也是参差不齐，有时买到的五香粉烧制的菜肴根本就不好吃，还不如放两粒八角。
超市里买五香粉该怎么选择呢？笔者就从业经验及相关知识，向各位分享两个看懂五香粉包装上配料表的小技巧：
1、配料表中的香料种类和数量；
好的五香粉一般是由5种以上，10种以内的香料，一般使用八角、桂皮、小茴香、花椒、砂仁、豆蔻、丁香、白芷、肉桂、陈皮、草果这些香料按相应比例配制。如果看到包装配料表中的香料种类数量占上述香料的90%以上，这种五香粉应该可选。
2、配料表中不应该出现的品类。
如果看到配料表中含有：盐、味精、食用香精、食品添加剂(如丙基二淀粉磷酸脂等)、这些配料则不建议购买。
我们在超市选择购买五香粉的时候，先看一看产品包装上的配料表，如果选购时发现不同品牌的五香粉配料表基本一致，那又如何选择呢？笔者今天在逛超市时，随机拍了两款包装配料表中内容一致的五香粉，给大家简要分析一下。
两种品牌的五香粉，配料表中的内容完全一致，且符合我们的选购标准，这时我们可观察两款产品的颜色，结合我们需要制作的菜肴，来进行选择购买。
五香粉A
【五香粉A】颜色较深，便可得知：这款五香粉中八角、肉桂、桂皮这三种香料含量较多，且去腥增香的功能较强，适合用于制作肉食类的菜肴。
五香粉B
【五香粉B】颜色较浅，略微带黄(图片桃心处)，便可得知：这款五香粉中白芷、豆蔻、砂仁这三种香料含量较多，且除异增香的功能较强，适合用于制作水产类或馅料类的菜肴。
两个小技巧，不怕选不好。记住诀窍，做菜味更好。
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