7月8日下午，爱餐全产业链模式发布会在张家口进行，会上，张家口文旅投集团与上海爱餐机器人有限公司签订了3000台智能机器人设备合作协议，这些机器人可是身手不凡，清一色的都是会厨艺的炒菜机器人，未来他们还可能服务于冬奥会。目前，张家口已经有一家机器人餐厅投入运营，机器人能炒多少菜？饭菜的味道又如何呢？跟着记者去张家口市东方一茶一饭餐厅去看看。

记者经过餐厅后厨的简单培训之后，记者摇身一变成为“大厨”，杭椒牛柳、手撕包菜、如意小炒，几道色香味俱全的菜肴就端上桌了。

记者用炒菜机器人制作的几道菜

记者成为“大厨”的原因，就是4台名叫“味霸”的炒菜机器人。正在就餐的王女士就在这座写字楼里工作，平时午餐都在东方一茶一饭餐厅吃，她说：“一开始认为机器人炒菜就是传统的锅，有个机器人在那里炒菜，后来才发现完全是两回事儿，而且这个炒菜的配料很先进，保持了食材本身的营养价值。”

机器人外观

机器人内部，有锅和各种调味料

这台名叫“味霸”的炒菜机器人，是张家口市桥东区爱餐科技开发有限责任公司研发生产的，从外形上看它确实一点也不像一个机器人，高1.4米，宽0.6米的它，外形酷似冰箱，机器人头部位置有个大大的显示屏，记者点击屏幕发现，机器人已经掌握了300种菜谱。东方一茶一饭餐厅经理陈超介绍说，机器人炒鸡蛋需要200多秒，炖菜类需要时间更长一长，400-500秒。时间可以直接显示出来。

各种菜谱

除了每道菜肴显示烹饪时间之外，还可以进行少盐、少糖、微辣、少油等方面的口味调整。东方一茶一饭餐厅经理段林敏告诉记者，他们现在还可以在机器预设菜品口味，以服务不同的客户。“针对学校，孩子们喜欢口味偏重，喜欢多样化，辣的也可以。针对医院群体，肯定要清淡、无辣、无糖。”

口味可以微调

目前，河北北方学院、张家口市第二医院、张家口职教中心等多个单位食堂已经使用了“味霸”炒菜机器人，云顶滑雪场和该企业也已签署订购合同。将来，“味霸”炒菜机器人可用于冬奥会服务保障工作。用餐高峰期，一台机器人可保障50人到100人同时用餐。

据了解，每天餐厅所用的原材料都是在中央厨房统一配送，到店时都是半成品，减少了人和菜品的接触，这样大家吃得也更加放心。这种无接触的配菜和烹饪方式，在疫情常态化的今天非常受关注，段林敏介绍，他们在张家口的第一家社区店马上就要开张了，很快市民就可以在社区店享受到无接触服务了。“我们在社区店配备的就是无人货柜和机器人，针对菜品我们配备了说明书，教大家如何操作，比如我喜欢杭椒牛柳，从无人货柜买一份，往机器里面一放，之后根据菜品一点就可以，这就是我们规划的社区店的形式。”