在Debian 12系统中，要将系统语言和Man帮助手册设置为中文，需要执行以下步骤：

1. 安装中文语言包：
   首先，更新软件包列表并安装中文语言包。打开终端并运行以下命令：

   sudo apt update
   sudo apt install locales
   

2. 配置本地化设置：
   安装完成后，使用以下命令重新配置本地化设置，并选择中文语言包：

   sudo dpkg-reconfigure locales
   

   在选择界面中，选中zh_CN.UTF-8（中文简体）和其他你希望支持的语言设置。然后按空格键选中，使用方向键移动到"OK"并按下回车键。

3. 设置系统默认语言：
   在终端中编辑你的bash配置文件（如.bashrc或.bash_profile）：

   nano ~/.bashrc
   

   在文件末尾添加以下行：

   export LC_ALL=zh_CN.UTF-8
   export LANG=zh_CN.UTF-8
   

   按下 Ctrl+X，然后输入 Y 保存更改并退出编辑器。

4. 使设置生效：
   输入以下命令使配置文件的更改生效：

   source ~/.bashrc
   

5. 安装中文Man帮助手册：
   安装中文Man帮助手册的软件包：

   sudo apt update
   sudo apt install manpages-zh
   

6. 查看中文Man帮助手册：
   现在，你可以使用man命令查看中文的Man帮助手册了。例如，要查看ls命令的中文Man帮助手册，可以输入以下命令：

   man ls
   

   确保系统和应用程序现在以中文显示，并正确解析和处理中文字符。

---

如果想默认是英文，在需要时候切换到中文的话，可以把设置环境变量的两条语句写到其他文件比如 .zhcnrc 在需要使用中文的时候，使用 source ~/.zhcnrc 命令即可切换

要判断是否切换成功，可以使用 locales 命令查看