HAL_ADC_Start
应该是启动ADC转换的最基本函数。只是启动一次转换，然后需要用户自己去查询转换是否完成，或者可能只是单次转换。比如，当调用这个函数后，ADC开始转换，但程序需要不断检查某个标志位来看转换是否完成，然后才能读取结果。这种方法可能在简单的应用中使用，比如只需要偶尔采样一个模拟信号的时候。
- 简单粗暴版：你喊一声“开始转换！”，ADC就吭哧吭哧干活。但干完活它不会主动告诉你，你得自己时不时瞅一眼（轮询），问它“好了没？”。
- 适用场景：适合偶尔测一次数据的情况，比如每隔几秒读取一次温度传感器。
HAL_ADC_Start_IT
HAL_ADC_Start_IT，这个函数应该中断有关。IT通常代表中断，所以这个函数启动ADC转换，并且允许在转换完成时触发中断。这样，当ADC转换完成后，CPU会被中断，然后执行中断服务程序，在中断里读取ADC的结果。这样就不需要程序不断地轮询状态标志，而是可以去做其他事情，等转换完成时自动处理。这种方式适用于需要定期采样，但又不想让CPU一直等待的情况，可以提高效率。
- 贴心助手版：你喊“开始转换，完事了叫我！”，ADC干完活立马拍你肩膀（触发中断），喊你赶紧取数据。这样你就不用一直盯着，可以先去刷会儿手机（CPU处理其他任务）。
- 适用场景：需要及时处理每次采样但频率不高的情况，比如每毫秒读取一次按键状态。
HAL_ADC_Start_DMA
DMA是直接内存访问，这个函数是在启动ADC转换的同时，配置DMA来自动将转换结果传送到内存中的缓冲区，而不需要CPU的干预。这样，ADC每完成一次转换（或者在连续模式下多次转换），DMA会自动把数据搬运到指定的数组或内存区域。这对于需要高速采样或者大量数据采集的应用非常有用，因为这样可以大大减少CPU的负担，让CPU可以去处理其他任务，而DMA和ADC自动完成数据的采集和传输。
- 全自动土豪版：你提前准备好一个大篮子（内存数组），喊一声“开始转换，往这里塞！”。ADC和DMA这对好基友就会默默干活，ADC负责采样，DMA负责搬数据到篮子。装满一篮子才叫你，中间完全不用你操心。
- 适用场景：高速连续采集，比如录音、心电图等需要处理大量数据的场景。
