厨房小白学做饭——4.干锅菜花

1.将菜花掰成朵，倒入清水，少加入一些盐，泡10分钟左右；
2.切一些五花肉备用【五花肉去皮】，切成片，薄厚均匀就行；
3.将线椒切成丝【建议红绿都来点，好看一些】，也可用小米椒切丝，再来四五瓣蒜，拍一下；
4.锅中倒入少许油，将控水后的菜花倒入，下锅开煸，多翻炒一会，炒至断生，即7,8分熟的时候盛出；
5.锅中再次倒入少许油，将五花肉下锅煸炒【教程中建议不倒油直接五花肉下锅，小火慢炒出油后进行下一步】【自己两次都未炒出多少油，后续直接加入少许油，冷油五花肉下锅😂】，煸炒至五花肉稍微有点干巴，加入一勺豆瓣酱，再将豆瓣酱炒出红油，将红绿椒及蒜片倒入锅中，炒出香味，然后倒入一点料酒，放入菜花，加入生抽，耗油，来点鸡精和白糖，大火翻炒均匀；
6.出锅前可以来点香葱叶进行点缀，也可以不添加，视个人口味而定；
7.再次大火翻炒出锅。