在高速发展的食品工业中居安思危，着眼于国内、国际食品贸易前景，建立一个有效的功能健全的食品安全控制体系，从本质上解决危及食品安全的自然因素、人为因素、社会及技术因素，是从事食品安全管理工作职业人的天职。

食品的安全性关系到越来越多的人，任何一点事故带来的灾难都会形成相当大的影响面。近些年来，我国食品安全事件层出不穷，社会和政府要求企业设立专职食品安全管理人员的呼声愈来愈高。但同时，我国食品安全管理人员严重缺乏，能够对食品生产与流通全过程进行安全管理的大批标准化专业从业人员存在大量缺口。

据统计，全国食品制造、加工企业有100多万家同时加上餐饮业，机关、学校、医院、幼儿园的食堂，商超，农贸市场等需求还有很大缺口，“食品安全管理”这一职业，其就业前景无可估量......

2024年食品安全管理员从业资格模拟试题

1.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施(   )
A、停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B、清扫现场，搞好室内外卫生
C、废弃剩余食品
D、调换加工人员

答案:A
2.禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是(   )
A、花螺
B、黄泥螺
C、织纹螺
D、田螺

答案:C
3.专间使用专用的工具、容器、设备，使用前(   )
A、不需消毒
B、视清洁程度而定
C、必须消毒

答案:C
4.餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放(   )
A、营业执照
B、酒类流通许可证
C、食品经营许可证
D、税务登记证

答案:C