在Java中，你可以使用以下代码将包含字符串的字符串数组转换为String数组：

import java.util.Arrays;public class Main {public static void main(String[] args) {String str = "[\"canteen\",\"man totoi\"]";String[] stringArray = str.replaceAll("[\\[\\]\"]", "").split(",");System.out.println(Arrays.toString(stringArray));}
}

在上述代码中，我们首先使用 replaceAll() 方法去除字符串中的方括号和双引号，然后使用 split() 方法将字符串拆分为一个String数组。最后，我们使用 Arrays.toString() 方法将String数组打印输出。

运行上述代码，将会输出以下结果：

[canteen, man totoi]

注意，由于转义字符的存在，双引号需要使用转义符 \ 进行转义。如果字符串中存在其他特殊字符或需要进行其他处理，你可以根据具体情况进行修改。