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 vim、gvim在windows下中文乱码的终极解决方案
 在windows下vim的中文字体显示并不好,所以我们需要调整字体显示编码为utf-8,只有这样才能使用美观的中文。这时候可能出现很多中文乱码。
 如:
 文件显示乱码、菜单乱码、右键菜单乱码、conlse输出乱码、文件关联右键菜单乱码等等。
 网上很多解决办法,但我试了很多,都出现一些怪异的乱码,顾此失彼。
 有个简单的方法解决乱码问题:删除vim下的lang目录。但这样所有菜单只能显示英文了。
 于是只好自己想办法。经过长时间摸索,总结下边的代码可以彻底解决这些问题。

 
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 " vim7.1在windows下的编码设置。By Huadong.Liu
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 set encoding=utf-8
 set fileencodings=utf-8,chinese,latin-1
 if has("win32")
 set fileencoding=chinese
 else
 set fileencoding=utf-8
 endif
 "解决菜单乱码
 source $VIMRUNTIME/delmenu.vim
 source $VIMRUNTIME/menu.vim
 "解决consle输出乱码
 language messages zh_CN.utf-8