1.首先要搞清楚Workspace概念。包括基本工作区（base workspace）和函数工作区。默认条件下在命令窗口中输入命令使用的是base workspace，但对于每个函数，都有自己独立的工作区。

2.GUI回调函数作为function有独立的工作区。

3.使用sim(‘model’)命令，导出到工作区的数据，默认是在调用sim函数的宿主程序。例如，在命令窗口直接调用，产生的数据在base工作区；而在回调函数调用，则变量在相应的函数工作区。

问题可能就出在这里：在回调函数中调用sim(‘model’)，但试图在base工作区找输出的变量

解决办法：
（1）如果可以，尝试在回调函数中处理和使用数据；
（2）如果确实需要把数据保存到base工作区，则调用sim函数时，采用下面的做法：

evalin('base','sim(''model'')')

这种做法强制在base工作区执行sim命令，相应产生的结果也会在base工作区中。
注：
sim(model) ：使用现有模型配置参数运行指定的模型，并返回结果。
evalin(ws, expression) ：执行expression，使其在工作空间ws中运行。expression是一个包含有效matlab表达式的字符向量或者字符串标量。
MATLAB base workspace 是从MATLAB命令行（不在调试器中）时看到的工作空间。caller workspace 是调用当前正在运行的函数的函数的工作空间。

参考文献

[1]在gui中用sim（‘model’)启动simulink后,数据没存到workspace中，怎么解决？