手抖，在医学上称为震颤，是老年人常见的症状之一。其成因复杂，可能涉及神经系统病变、甲状腺功能异常、药物副作用等。除了积极就医治疗，合理的饮食对于缓解手抖症状、提高老人生活质量具有重要意义。

老人手抖时，身体能量消耗增加，因此保证充足的能量供应至关重要。可适当增加全谷物、薯类等主食的摄入，它们富含碳水化合物，能为身体提供稳定的能量。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的关键营养素，应多选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类及奶制品等优质蛋白来源。比如，鱼肉富含不饱和脂肪酸，不仅易于消化，还对神经系统有益，有助于改善手抖症状。

B 族维生素对神经系统的正常运作起着重要作用。糙米、燕麦、绿叶蔬菜等食物富含 B 族维生素，日常饮食中应保证这些食物的充足摄入。坚果类食物如核桃、杏仁，富含维生素 E 和不饱和脂肪酸，具有抗氧化作用，能保护神经细胞，可适量食用。同时，要注意控制盐和糖的摄入，高盐高糖饮食可能加重身体代谢负担，不利于病情缓解。

老人手抖时，饮食应注重易消化。烹饪方式尽量采用蒸、煮、炖等，避免油炸、油煎，以减轻胃肠消化压力。食物的质地也可根据老人的咀嚼和吞咽能力进行调整，如将蔬菜切碎、水果制成泥状。规律进餐同样重要，定时定量，有助于维持身体正常代谢。

健康饮食只是辅助手段，若老人手抖症状严重或持续不缓解，务必及时就医，明确病因并接受专业治疗。